설탕 요리 설탕 요리: 메뚜기. 설탕을 요리하는 다양한 단계. 온천 온도 시각적 감상 나페 또는 시럽 100 ° C 212 ° F 반투명 시럽. 롤링 종기를 가져옵니다. 작은 필렛 101 ° C 213 ° F 차가운 물 한 컵에 설탕을 부으면 필라멘트가 형성됩니다. 큰 그물 또는 매끄러운 102/103°C 215/217°F 필라멘트가 두꺼워집니다. 작은 진주 104/105°C 219/221°F 설탕이 구슬에 떨어집니다. 큰 진주 또는 수플레 107 ° C 225 ° F 르 ... 안녕하세요 이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다. 사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다. 현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오. 그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오. 아이디 또는 이메일 주소 경구 드 패스포트 내 정보 기억하기 비밀 번호 분실