Brix 척도: Brix 척도는 액체에서 자당의 비율, 즉 가용성 건조 물질의 백분율을 Brix(°B 또는 °Bx) 단위로 측정하는 데 사용됩니다. Brix가 높을수록 샘플이 더 달콤합니다. 주의: Baumé 학위는 °B와 같은 표기법을 사용합니다.
주요 응용 분야는 과일, 특히 와인 재배 환경에 관한 것이지만 잼, 제과 및 기타 식품(음료)에도 사용됩니다.
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