모노 및 디글리세리드: E471은 식이 지방산의 모노 및 디글리세리드로 구성된 식품 첨가물입니다. 유화제, 광택제, 겔화제, 항산화제 및 식용 색소 운반체 역할을 합니다. 이것은 동물성 지방 및 제품(우위, 라드, 우지 등) 또는 식물성 기름(팜유, 대두유, 올리브유, 면화, 유채씨유, 해바라기유 등)에서 가수분해하여 얻습니다. 아직까지 알려진...
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