렉틴: 렉틴은 특정 탄수화물에 특이적이고 가역적으로 결합하는 단백질입니다. 그들은 세포 간의 인식 수준에서 다양한 생물학적 과정에 관여합니다(예: 면역 반응, 감염 중). 예를 들어, Concanavalin A(헤마글루티닌)는 특히 식품 및 생명공학에 개입하는 혈구 응집을 담당합니다.
렉틴은 고농도에서 발견되는 당단백질입니다...
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