유당: nm 유당은 우유 및 유제품에만 존재합니다.
그 비율은 인간의 우유에서 70g/l, 젖소에서 45g/l입니다.
유당은 포도당과 갈락토오스의 두 분자로 구성됩니다.
소화 시스템에서 흡수될 수 있으려면 효소인 락타아제에 의해 둘로 분할되어야 합니다(유당 불내증의 경우에 결핍되는 것은 바로 이 락타아제입니다).
갈락토오스와 포도당이 분리되면 ...
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