트림: v.tr. 손질은 생선 장수용 가위로 날 생선의 지느러미를 자르는 것입니다. 손질은 정어리, 멸치, 빙어와 같이 아주 작은 것을 제외한 모든 물고기에 해당됩니다. 지느러미 역할을 하는 "미늘"(연골); 꼬리 지느러미는 단순히 둥근 모양으로 단축됩니다. 손질은 생선 드레싱의 일부입니다. 홍합이나 홍합도 손질됩니다 ...
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