다섯 번째 척도: 로컷. 다섯 번째 범위는 고온(야채 및 특정 혼합 요리의 경우 저온 살균 처리되어 상온에서 보관 가능) 또는 적절한 온도(육류 및 생선의 경우 85°C 미만)에서 처리된 모든 제품으로 구성됩니다. 신선하고 미리 포장된 상태로 판매되는 조리된 식사(냉장고에서 며칠 동안 보관할 수 있음).
시간과 온도의 관계를 마스터하는 것은 ...
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