사워도우: nm 사워도우(또는 사워도우)는 유산균(락토바실러스)과 통밀가루와 물의 혼합물에서 발생하는 효모의 공생 배양으로 얻은 혼합물입니다. 얻은 반죽은 사워 도우 빵을 만드는 데 사용되며 이스트를 얹은 빵에 비해 독특한 맛을냅니다. 사워도우 빵이 나타낼 수 있는 특정 산도는 사실 생산된 젖산과 아세트산 때문입니다...
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