마세레이트: v.tr. 그리고 정수. "Macerating"은 식품 물질(생것, 건조 또는 설탕에 절인 과일, 허브, 향신료 등)을 액체(알코올, 리큐어, 오일, 새콤달콤한 혼합물, 시럽, 와인)에 다양한 시간 동안 담가서 보존하는 것을 의미합니다. , 또는 맛을 내기 위해, 또는 액체에 산성 및 향기로운 화합물을 용해하기 위해.
Maceration은 더 구체적으로 과일과 관련이 있습니다. 고기, 생선 또는 야채의 경우 용어를 사용합니다.
"마리네이드". ...
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