기본 XNUMX차 제품: 로컷. 식품에서 기본적인 XNUMX차 제품은 많고 매우 다양합니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.
- 산: 구연산(레몬 추출물). 그것은 과일 젤리의 맛을 향상시킵니다. 아스코르브산(산 애쉬에서 추출)은 방부제 및 곰팡이 방지제입니다. 타르타르산(와인리에서). 황산과 결합하여 산성화제 및 산도보정제로 사용
- 팽창제: 베이킹파우더(또는 베이킹파우더)
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