글루텐 글루텐: nm 글루텐은 밀 전분을 추출한 후 남은 단백질 덩어리입니다. 글루텐은 밀 단백질의 약 80%를 차지하며 글리아딘과 글루테닌으로 구성됩니다. 빵이 탄력을 얻는 것은 글루텐 덕분입니다. 빵 가루에서 발견됩니다 : 밀, 호밀, 보리 (보리 빵을 만들기가 어려운 매우 소량). 글루텐 가루는 건조 글루텐으로 만들어집니다. 단백질이 풍부하고 큰... 안녕하세요 이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다. 사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다. 현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오. 그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오. 아이디 또는 이메일 주소 경구 드 패스포트 내 정보 기억하기 비밀 번호 분실