글루코노-델타-락톤: 글루코노-델타-락톤 또는 δ-글루코노락톤은 자연에서 자연적으로 발생하는 락톤입니다. 식품 첨가물로 식품에 사용됩니다(유럽 코드 E575).
원산지: δ-글루코노락톤은 꿀, 과일 주스 및 와인에 존재합니다. 그것은 오탄당 인산 경로를 통한 포도당 분해의 대사 산물입니다.
구조 및 속성:
- 구조: δ-Gluconolactone은 Glu에서 유래한 락톤(환상 에스테르)입니다.
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