이나트륨 구아닐레이트: 이나트륨 구아닐레이트(E627)1 또는 이나트륨 5'-구아닐레이트는 구아노신 모노포스페이트(GMP)의 나트륨 염입니다. 음식 준비에 감칠맛을 내기 위해 풍미 증강제로 사용되는 식품 첨가물입니다.
이나트륨 구아닐레이트는 종종 이나트륨 이노시네이트(E5)와 이나트륨 635'-리보뉴클레오티드(E631)의 혼합물로 존재합니다. 글루타민산 또는 글루타민산나트륨(MSG)과의 시너지 효과로 사용됩니다.
구아닐산나트륨...
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