유대인(à la): 고전 요리에서 "à la Juive"라는 표현은 주로 잉어 요리에 사용됩니다. [...]
요리 용어집
사법부
Judic: "Judic"은 고전 요리에서 정육점 컷, 볶은 닭고기, 찐 송아지 빵, […]
Joinville
조인빌: "조인빌"은 고전 요리에서 데친 넙치의 장식과 소스의 이름입니다. 채우기 - […]
임페리얼
임페리얼(Imperial): “à l’imperiale”이라는 표현은 고전 요리에서 크레메를 비롯한 다양한 고전 요리에 적용됩니다. […]
황후(~)
황후(à l'): "à l'Impératrice"라는 표현은 […]
헨리 XNUMX세
Henri IV: "Henri IV"(*)는 고전 요리에서 도살의 작은 조각 준비의 이름입니다 [...]
지우기
Helder: "Helder"는 고전 요리에서 정육점 고기를 볶고 크루통에 올려놓는 요리의 이름입니다. […]
할레비
Halèvy: "Halévy"는 고전 요리에서 두 가지 준비를 나타냅니다. 하나는 데친 또는 반숙 계란이고 다른 하나는 데친 생선(대구, 터봇)입니다. […]
게라르츠베르겐
Grammont: "Grammont"는 고전 요리에서 일반적으로 랍스터와 […]
고다르
고다르(Godard): "고다르(Godard)"는 고전 요리에서 고기, 닭고기 또는 달콤한 빵의 큰 조각을 준비하는 […]
조젯
조젯: "조젯"은 XNUMX세기 말에 세례를 받은 다양한 고전 요리 준비에 주어진 이름입니다. […]
제네바
Genevoise(à la): "à la genevoise"라는 표현은 고전 요리에서 […]
골루아즈(to)
골루아즈(à la): "à la gauloise"라는 표현은 고전 요리에서 […]
미식가
미식(à la): "라 미식가"라는 표현은 고전 요리에서 속을 채우고 튀긴 가금류나 달콤한 빵 […]
프레뉴즈(수프)
Freneuse(수프): "Freneuse"는 고전 요리에서 순무와 순무를 으깨서 만든 수프의 이름입니다. […]
프라 스카티
Frascati: "Frascati"라는 이름은 게임 및 엔터테인먼트 하우스의 이름으로 정원으로 둘러싸여 있으며 […]
프랑스어(to)
Française(à la): "à la française"라는 표현은 고전 요리에서 […]
포요
Foyot: 고전 요리에서 Foyot 송아지 고기 찹은 빵가루와 치즈로 빵가루를 입힌 송아지 고기 찹 […]
플로리안
Florian: "Florian"은 고전 요리에서 찐 양상추, 작은 양파를 결합한 큰 고기 조각의 장식 이름입니다 […]
플로리스트(at)
꽃집(à la): “à la floriste”라는 표현은 고전 요리에서 볶은 도살장의 작은 조각에 적용됩니다. […]
일련의
푀유통(Feuilleton): 푀유통(Feuilleton)은 고전 요리에서 송아지 고기나 돼지고기의 아주 얇은 조각으로 만든 오래된 요리입니다. […]
퍼발
Ferval: "Ferval"은 고전 요리에서 찐 아티초크 바닥과 […]
페도라
Fédora: "Fédora"는 고전 요리에서 쟁반을 […]
즐겨찾기
즐겨찾기: "à la 즐겨찾기"라는 표현은 고전 요리에서 XNUMX세기에 만들어진 다양한 요리에 적용됩니다. 수프 […]
선호
Favart: "Favart"는 고전 요리에서 Charles에게 헌정된 가금류 또는 sweetbreads에 대한 호화로운 속재료의 이름입니다 […]
Doria
Doria: "Doria"는 아마도 유명한 […]
더비
더비: "더비"는 고전 요리에서 1900년대에 […]
다운로드
Descar: "Descar"는 고전 요리에서 아티초크 바닥으로 구성된 큰 고기 조각의 장식 이름입니다. […]
더발
Derval: "Derval"은 고전 요리에서 투르네도와 양고기 누제트를 위한 야채 장식의 이름으로, 본질적으로 […]
귀족
Condé: "Condé"는 고전 요리에서 프랑스의 왕자인 Grand Condé에게 헌정된 다양한 요리 준비에 주어진 이름입니다. […]