바늘: nfpl. 블루 정맥 치즈 생산자는 통기 및 이전에 뿌려진 페니실리움 균주의 발달을 촉진하기 위해 치즈 페이스트를 바늘로 찔러 넣습니다. 스티칭이 어제 수동이었다면 오늘은 기계화 작업의 일부입니다. 예를 들어 Roquefort에게 좋은 찌르기는 필수적인 개입입니다.
비루스 참조....
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