파스티르마: 파스티르마는 소금에 절이고 양념을 하고 자연 건조시킨 쇠고기로, 여러 국가의 요리에 포함됩니다.
바스투르마라고도 하며 파스투르마, 바스티르마, 바스테르마,
어원과 역사: pastırma라는 단어는 "누르다"를 의미하는 터키어 동사 bastırmak에서 유래했습니다.
Oxford Food and Beverage Encyclopedia는 "pastırma"가 오스만 단어로 일종의...
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