헤드 치즈: 헤드 치즈 또는 덜하지만 헤드 파테는 작은 돼지고기 조각, 특히 동물의 머리(뺨, 주둥이, 혀 등)로 구성된 차가운 고기이며 일반적으로 작은 조각으로 요리됩니다. 당근, 작은 오이, 샬롯 또는 양파, 파슬리, 마늘 및 선택한 고급 향신료(후추, 백리향, 향나무, 정향 등)를 잊지 않고 젤리로 성형합니다.
역사적으로 머리와...
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