햄: 햄은 일반적으로 보존을 위해 준비된 돼지고기 다리입니다. 햄은 전체 또는 조각으로 판매되며, 신선하거나 익힌 "생"또는 건조하고 때로는 훈제됩니다. 잘 익은 햄은 균일한 연분홍색을 띠고 살이 두껍고 껍질 아래 얇은 지방층으로 둘러싸여 있어야 합니다. 돼지 어깨살도 같은 방법으로 준비하지만 애피타이저 자격이 없습니다...
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