Tasso Ham(아메리칸 델리): Tasso 햄은 훈제, 양념 및 숙성된 돼지고기입니다. 루이지애나 남부(미국) 요리의 델리 명물인데, 이 경우 타소는 돼지 뒷다리의 고기가 아니라 돼지 어깨살로 만들어지기 때문에 "햄"은 잘못된 명칭입니다. 이 부위는 일반적으로 지방이 많고 동물이 지속적으로 근육을 사용하기 때문에 풍미가 많습니다. 그만큼...
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