피페린: nf 피페린(또는 1-피페로일피페리딘)은 매운 맛(의열)이 있는 알칼로이드입니다.
피페린은 1819년 Hans Christian Ørsted에 의해 발견되었습니다. 일반적으로 습지에 존재하는 특정 버섯에서 발견됩니다. 또한 검은색, 흰색 및 회색 후추의 활성 화합물입니다.
피페린은 후추를 섭취할 때 위열감에 부분적으로 책임이 있습니다. 스코빌 척도에서 파이퍼는...
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