Fromage frais: Fromage frais(또는 fromage blanc)는 젖산 응고에 의해 얻은 신선한 치즈로, rennet의 약간의 작용 유무에 관계없이 약간 배수되고 덜 익습니다. 프랑스 규정에 따르면: "fromage blanc는 덜 익은 치즈용입니다. 발효될 때 주로 젖산 발효를 거친 것입니다. 신선한 치즈 또는 명칭에 따라 발효 및 판매되는 화이트 치즈는 반드시 ...
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