파이(Pie): 파이(또는 파이)는 퍼프 페이스트리 또는 짧은 페이스트리로 요리하고 상단에 젤리를 포함하는 파이입니다.
중세에는 파테 앙 크루트(pâtés en croute)와 테린(terrines)이 고기 요리와 관련된 고급 요리의 주요 기반 중 하나를 구성했습니다. 이 두 가지 준비 방법을 사용하면 고기를 더 오래 보존할 수 있습니다. 파테의 껍질은 처음에는 디자인되지 않았습니다.
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