케팔로티리: 케팔로티리(그리스어: κεφαλοτύρι, [κεφάλ(ι) -ο- + τυρ(ί) -ι]는 모양과 관련하여 "치즈 휠"을 의미함)는 가장 단단한 그리스 하드 치즈 중 하나입니다.
3개월의 숙성기간이 필요한 살짝 소금에 절인 양젖 치즈입니다. 그것은 건조 물질에 32%에서 42% 사이의 지방을 포함합니다. 두 가지 종류를 구별할 수 있습니다.
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