브레인 오브 캐넛: 브레인 오브 캐넛(classeret 또는 tomme daubée 또는 심지어 sarasson이라고도 함)은 리옹 요리의 전형적인 치즈 특산품입니다. 강한 치즈입니다.
창작자: 리옹의 명판으로 Paul Lacombe를 카넛 두뇌의 발명가로 생각하게 합니다. 그러나 이것은 거짓입니다.
일부 소식통에 따르면 현재 레시피는 Léon de Lyon 레스토랑의 셰프인 Paul Lacombe의 것이라고 합니다. 그는 1904년에 rue Pléney에 이 식당을 열었고...
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