치즈 페이스트: 여러 유형의 치즈 분류가 가능합니다. Ottogalli(2000)는 미생물학적 기준에 따라 전 세계 치즈를 8개 클래스와 45개 과로 분류할 것을 제안했습니다. FAO는 페이스트의 일관성(수분 함량과 관련됨), 지방 함량 및 주요 숙성 특성에 따라 분류를 제안합니다. 다음 치즈를 그룹화하는 이 "앵글로색슨" 유형 접근 방식...
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