Chhena(인도 치즈): Chhena(또는 sana 또는 chhana)는 인도 아대륙(*)에서 유래한 커드 또는 치즈 커드로, 버팔로 우유 또는 젖소 우유 대신 레몬 주스 및 젖산 칼슘과 같은 식이산을 첨가하여 만듭니다. rennet 후 얻은 유장을 필터링합니다.(*) 인도 아대륙은 약 4,5만 평방 킬로미터의 남아시아 지역으로, 이전에는 cisgangetic India라고 불렀습니다. 여기서...
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