Amourettes: Amourettes(오래된 Provençal "amoretas" 의미: 수탉 고환을 의미하는 단어)는 쇠고기, 송아지 고기 및 양고기의 척수 조각입니다.
매우 섬세하여 바이트, 팀발, 크러스트, 샐러드 및 볼오방의 장식으로 사용됩니다.
일부 지역에서 이 단어는 먹을 수 있고 자주 찾는 어린 황소나 어린 수컷 양(양, 숫양)의 고환을 가리킵니다(Animelle 참조)...
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