Andouille: "andouille"이라는 용어는 매우 오래되고 고르지 않게 성문화될 수 있는 지역 전통을 반영하는 다양하고 매우 다르며 종종 훈제된 샤르퀴트리 준비물을 의미합니다. 꽤 일반적으로 이것은 전체 삼겹살(때로는 말), 대장(약 40%), 메뉴(약 43%), 위(약 17%)로 구성되며 일반적으로 살과 다른 내장을 추가합니다. (찌꺼기)의...
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