Sotolon: 락톤인 Sotolon은 매우 강력한 방향족 화합물로, 농도가 매우 높으면 전형적인 호로파 냄새가 나고 농도가 낮으면 카라멜이 납니다. Sotolon은 호로파와 로바지 종자의 주요 방향족 화합물이며 인공 메이플 시럽의 많은 방향족 화합물 중 하나입니다.
그것은 또한 당밀뿐만 아니라 오래된 럼주, 오래된 사케, 베일 와인(황포도주), 위스키, 칼바도스, 특정 미스텔의 란시오에도 존재합니다.
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