Brési: Brési는 튀에(tuyé)에 소금에 절인 훈제 쇠고기로 만든 전통 샤퀴테리로, 프랑스 동부 프랑슈콩테(Franche-Comté)의 오두(Haut-Doubs) 요리와 스위스 쥐라(Jura) 및 쥐라 베르네제(Jura Bernese) 요리에서 유래합니다. 스위스 그리송이나 이탈리아 브레사올라의 고기와 비슷하다.
역사: XNUMX세기에 브레시에 관한 최초의 서면 증명이 여러 책에서 발견된 것으로 거슬러 올라갑니다.
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