돼지 껍질 : 돼지 껍질은 돼지 피부에 대한 요리 용어입니다. 주방에서는 다양하게 활용이 가능합니다.
기름에 녹이거나 튀기거나 구워서 일종의 크래커나 돼지고기 스크레이싱(미국: 포크 스크레이싱) 또는 그라타주(영국: 포크 스크레이싱)를 만들 수 있습니다. 이들은 간식이나 반찬으로 작은 조각으로 제공됩니다.
튀기면 많은 지방이 되돌아오므로...
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