고디보: 고디보(godiveau)는 송아지 고기와 지방으로 만든 고급 소로 핫 스타터로 제공되거나 볼로방을 장식하거나 고기와 함께 제공되는 만두를 만드는 데 사용됩니다. 장치는 매우 부드럽고 단단해야 합니다. 고기와 지방을 생크림이나 파나드, 계란, 조미료와 함께 차갑게 으깨어 구하는 데 오랜 시간이 걸립니다.
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