건식 햄: 선사 시대 야생 돼지(멧돼지라고도 함)와 오늘날의 가축 돼지는 공통점이 거의 없지만 햄은 항상 식단에서 중요한 역할을 했습니다. 돼지의 귀한 부분에서 유래한 햄은 새벽부터 태어나고 소비되었으며 높이 평가되었습니다.따라서 건조 훈제 햄에 대한 조리법을 최초로 기술한 사람은 Cato the Elder(기원전 234년 - 기원전 149년)였습니다. 사실은 역사적인 햄의 아버지가 됩니다. 아직...
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