간 파테(Liver pâté): 간 파테는 돼지 간, 가금류(특히 오리) 또는 간을 갈고, 섞고, 조리하여 만든 요리 또는 샤퀴테리(여러 요리법과 정의를 함께 모은 것)입니다. 송아지 고기, 종을 섞을 수 있습니다. 많은 바인더와 제품이 추가될 가능성이 있습니다. 가금류 간 파테(특히 푸아그라, 거위 또는 오리)는 주로 특산품입니다.
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