Gaztanbera: Gaztanbera(프랑스어로 "신선한 치즈", 스페인어로 requesón)는 바스크 지방의 치즈로 양젖으로 만든 유청으로 만듭니다.
유청 베이스의 가공 방법은 부시, 어닐링, 브로치 등의 가공 방법과 유사합니다.
Lower Navarre(*)에서는 mamiya, cuajada, Basque 국가의 전통적인 양 두부라고도 합니다.
(*) Lower Navarre는 XNUMX개의 역사적 영토 중 하나입니다.
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