페어레(Paul): 폴 페어레(Paul Pairet)는 29년 1964월 XNUMX일 페르피냥(Pyrénées-orientales)에서 태어난 프랑스 셰프입니다. 그는 상하이에 위치한 Ultraviolet, Mr & Mrs Bund, Polux 레스토랑의 셰프입니다.
Ultraviolet 레스토랑은 2018년부터 미슐랭 가이드에서 별 48개를 받았습니다. 2019년 세계 50대 베스트 레스토랑에서 세계 최고의 레스토랑 2018위를 차지했습니다. Paul Pairet은 XNUMX년 세계 최고의 레스토랑 경영자로 선정되었습니다.
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