꼬르동 블루: 꼬르동 블루는 1578년 헨리 XNUMX세(*)에 의해 제정된 성령 기사단의 휘장으로 사용된 넓은 파란색 리본입니다. 이 표현은 그 후 높은 능력을 부여받은 사람에게 적용되었습니다. 자질, 다음 뛰어난 요리사. 기사의 목걸이에 달린 리본과 요리사의 파란색 앞치마에 달린 리본의 비교에서 비유가 나옵니다.
요즘 "fin cordon-bleu"라는 표현은 아주 좋은 요리를 만드는 안주인을 나타냅니다.
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