소시에: 전통적인 대규모 여단에서 소시는 가장 섬세한 작업을 수행한 셰프 드 파티에입니다. 그의 직책의 책임으로 인해 종종 주방에서 XNUMX인자로 일하게 되었습니다.
소시에는 생선가게의 특권인 톳을 제외한 모든 육수, 홀란다이즈 소스(생선가게의 책임이기도 함)를 제외한 모든 소스, 소스의 모든 고기, 볶음 요리를 만드는 요리사입니다. 튀김, 튀김, b...
안녕하세요
이 기사의 나머지 부분, 해당 링크 및 이미지를 읽으려면 구독자여야 합니다.
사이트 전체 읽기 구독은 약정 없이 월 1유로입니다.
현재 구독 중인 경우 아래 양식을 사용하여 로그인하십시오.
그렇지 않으면 당신은 할 수 있습니다 여기에서 구독하십시오.