This(Hervé): Hervé This(그는 때때로 This vo Kientza라고도 함)는 분자 요리를 전문으로 하는 프랑스의 물리 화학자(1955년 Hauts-de-Seine 주 Suresnes에서 출생)입니다. 그는 파리 시의 산업 물리학 및 화학 학교를 졸업했으며 정신 분석가인 부모인 Bernard This와 Claude This의 아들입니다. 그는 아주 일찍부터 화학에 대한 열정을 키웠습니다. 그는 과학 학사 학위를 통과하고 CL에서 학업을 계속합니다.
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