Raisson (Horace-Napoleon): Horace-Napoleon Raisson은 프랑스 작가이자 미식가입니다(Paris 1798 - idem 1854). 그는 다양한 가명(AB de Périgord 포함)으로 여러 요리책, 특히 1825년에서 1830년 사이에 Grimod de La Reynière에서 제목을 차용한 New Almanach des Gourmands를 출판했습니다. 그의 Gourmet Code는 여러 번 재발행되었습니다.
1827년, 그는 마지막 재발행 이후 지속적인 성공을 누린 누벨 퀴시니에르 부르주아와 "마르그리트"에 서명했습니다...
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