Cyriaque Gavillon: Cyriaque Gavillon은 1955년 "오페라" 케이크를 발명한 프랑스 페이스트리 셰프입니다.
Dalloyau 하우스에서 Cyriaque Gavillon은 한 입 베어 물면 전체 케이크의 맛을 느끼기에 충분하도록 조각이 눈에 보이는 새로운 형태의 앙트레메를 만들었습니다.
그의 아내 Andrée Gavillon은 프리마 발레리나와 그녀의 작은 쥐에게 경의를 표하며 가게에서 앙트레를 만든 그녀의 작은 쥐에게 "오페라"로 세례를 준 사람이었습니다.
오페라는 여전히 가장 많이 팔린 케이크로...
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