가이세키(Kaiseki): 가이세키(Kaiseki)는 가이세키 료리(Kaiseki-ryôri)의 약자로서 일본에서는 예전에 엘리트를 위한 연회로 지정되었으며 주로 사케를 뿌리고 고급 요리에 속합니다.
가이세키 요리는 다도의 기원과 관련하여 미학, 제철 맛 및 진미에 특히 주의를 기울인 여러 가지 작은 요리로 구성된 식사였습니다. 특별한 날의 요리입니다....
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