진주 설탕 : Le sucre perlé est un état particulier du 설탕 de 사탕 무우, obtenu par la compression de sucre raffiné, à la fois aggloméré et résistant à la chaleur, qui est utilisé pour les 슈케트 en France et dans des 파이 de la région liégeoise et verviétoise, par exemple, dans les recettes de 와플 de Liège, 크레이 클린, et gâteau de Verviers. Il en existe plusieurs calibres de 0,8 à 15 mm.
Il existe également différentes couleurs et différents 아로마. Le sucre perlé enrobé, est recouvert d’une 식물성 지방 (샌즈 지방산) permet de renforcer la stabilité du décor des 파이 humides, comme l’오란.
전망 수크레.