제스트(Zest): 제스트는 식물학적으로 과피로 알려진 감귤류의 외부 착색된 껍질입니다. 종종 식품에 풍미를 더하는 데 사용되며 레몬 타르트, 케이크, 비스킷, 케이크, 푸딩, 초콜릿, 제과 등의 베이킹에 사용됩니다. 또한 음료와 칵테일, 다양한 요리, 오렌지 잼이나 마멀레이드, 요리에 사용됩니다.
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