세몰리나(Semolina): 일반적으로 "세몰리나"라는 용어는 다양한 곡물의 곡물을 갈아서 얻은 제품을 의미합니다. 주로 파스타와 쿠스쿠스 세몰리나를 만드는 데 사용되는 듀럼 밀(식물명: Triticum spp)에서 추출한 과립 가루를 의미하며 쌀(흰 세몰리나), 옥수수(폴렌타용), 보리(일부 북아프리카 요리용) 또는 심지어 카차용 메밀(카차 참조) 시리얼 곡물은 ...
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