Pluches: Pluches는 본질적으로 특정 향기로운 허브의 잎의 잘게 썬 끝(꼭대기)으로, 소스나 수프에서 마지막 순간에 추가되는 신선(처빌, 타라곤, 파슬리) 또는 데친 것(셀러리악, 타라곤)으로 사용됩니다.
무엇보다 삶거나 익혀서는 안되며 채소의 식감과 향이 매우 약하다.
일부 야채 가지를 튀길 수 있습니다.
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