듀럼 밀가루: 듀럼 밀가루는 빵 제조 시 보충제 형태로 제공됩니다. 모로코에서 듀럼 밀의 주요 용도는 빵을 만들기 위한 밀가루(smita라고 함)입니다.
그리스에서는 전통적인 시골 빵에 듀럼 밀가루가 들어 있습니다.
일반적으로 우리는 밀가루보다 훨씬 덜 가루가 되는 듀럼 밀 양질의 거친 밀가루를 말합니다.
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