녹두: 녹색 대두라고도 알려진 녹두 또는 녹색 호박은 인도 대륙이 원산지이며 녹색, 노란색 또는 갈색을 위해 야채 식물로 재배되는 일년생 식물(Fabaceae과 – 식물명: Vigna radiata)입니다. 씨앗, 일반 콩과 같은 야채로 섭취됩니다. 이는 요리하거나 생으로 사용하는 아시아 요리의 일반적인 재료이며, 특히 "야채 콩나물"이라고 잘못 알려진 싹이 튼 형태입니다.
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