겨자유: 겨자유는 요리에 사용되는 압축 식용유 또는 휘발성 겨자유라고도 하는 매운 에센셜 오일을 가리킬 수 있습니다. 에센셜 오일은 겨자씨를 갈아서 부산물을 물과 혼합하고 증류에 의해 생성된 휘발성 오일을 추출한 결과입니다.
종자를 건조 증류하여 생산할 수도 있습니다.
압착 겨자 기름은 일부 국가에서 식용유로 사용됩니다.
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