흑미: 흑미는 아시아 기원의 쌀 품종(식물명: Oryza sativa)의 집합이며, 그 중 일부는 곡물의 짙은 검은색이 특징인 찹쌀입니다. 일반적으로 요리 후 짙은 보라색으로 변하는 이 착색은 영과 과피의 안토시아닌 함량이 매우 높기 때문입니다. XNUMX차 탈피를 거친 현미(또는 카고 라이스)입니다.
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